酒文化·收藏
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现代学者对酿酒起源的看法
  1、酒是天然产物   最近科学家发现,在漫漫宇宙中,存在着一些天体,就是由酒精所组成的。所蕴藏着的酒精,如制成啤酒,可供人类饮几亿年。这说明什么问题?正好可用来说明酒是自然界的一种天然产物。人类不是...
时间:8-13 阅读:2166 我要评论(0)
洋葡萄酒VS国产葡萄酒
    4月6日,法国卡斯特集团与北京东海鑫业公司在北京签约,东海鑫业成为法国卡斯特集团原装进口葡萄酒在中国的唯一战略推广商,直接进军葡萄酒高端市场。而之前张裕与卡斯特的战略合作并没有完...
时间:5-18 阅读:1928 我要评论(0)
黄酒酿造概述
  中国的黄酒,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。   一、黄酒酿造原料:   黄酒是用谷物...
时间:8-13 阅读:2552 我要评论(0)
味美思简介
  味美思,是意大利文Vermouth的音译。它是以葡萄酒为酒基,用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒。它因特殊的植物芳香而“味美”,因“味美”而被人们“思念”不已,真是妙极了。   这种酒有悠久的历史。据...
时间:4-16 阅读:2697 我要评论(0)
邂逅纯生啤酒
  近日逛市场,发现有一种青岛啤酒集团出品的“纯生啤酒”,每瓶价格5.5元左右,其价格比普通啤酒高出许多。什么是纯生啤酒呢?   啤酒的酿造从最初的自然发酵到相对的纯种发酵,一直到现在的纯生啤酒生产...
时间:6-13 阅读:2251 我要评论(0)
当代中国的啤酒工业
  新中国成立以来,啤酒工业的发展经历了四个阶段:   第一阶段:   从1953年到1962年,是啤酒工业的调整和发展阶段,新建了一批新的啤酒厂,啤酒年产量的平均增长速度为38.2%。1963年至1972年,速度虽有所...
时间:6-13 阅读:2584 我要评论(0)
哈萨克族奶茶
  哈萨克族饮食大部分以肉、奶为主,最普遍的是手抓羊肉和奶茶。茶在他们生活中占有很重要的位置,把它看成与吃饭一样重要,在牧民中有“宁可一日无食,不可一日无茶”之说。   奶茶,对以放牧为生的哈萨克族,...
时间:8-13 阅读:1997 我要评论(0)
葡萄酒配菜三忌
  葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个,葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。   一忌与海鲜为伍   红葡萄酒配红肉符合烹...
时间:8-13 阅读:1910 我要评论(0)
何为扎啤
  扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒,为什么称为“扎”,有两种说法:一是外文音译而来;二是粤港习惯称呼,从酿造工艺来讲,其本质就是酿制成熟的,未经热处理的,在市上以特定方式出售的鲜啤酒。   扎啤的价...
时间:6-13 阅读:2081 我要评论(0)
桑椹酒营养高于葡萄酒
  1993年,中国卫生部已将桑椹果列入“既是食品又是药品”的名单之中。   桑果是国际上第三代水果的热门研究项目,品种多。鲜果各有风味,有酸甜、低糖、高糖等多种口味;红色、粉色、紫黑、黑色、白色、青色等...
时间:8-13 阅读:2042 我要评论(0)
法国人虔诚的酿酒
  人们一提起法国人,总是和浪漫、懒散等词汇相联系。法国人当然就不爱听这些。不过,就算真是这样,法国人至少在酿制葡萄酒这一点上,比意大利人、西班牙人等邻居,还是多了一份...
时间:4-6 阅读:2056 我要评论(0)
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 吧友论酒
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酒吧的细软与女人有关
我心里总有这样的错觉,夜是属于男人的,酒吧是属于女人的。其实,酒吧里并不只有...