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明星开饭馆遭遇大不同
http://www.barmap.com    2006/1/18    酒吧地图网    我要评论(0)

  一个多月前,聂远的饭馆“黔菜研究馆”摘下还崭新的牌匾,宣布停业;几天以前,任泉在成功推出6家餐馆后,又在一群明星的捧场中点燃了新酒吧开张的鞭炮。同为当红小生,同做餐饮生意,差别咋就这么大呢?

 

  新手聂远:开店不如演戏红火

  记得还是今年五一前,聂远在和记者们聊他的电影时,似乎不经意地说:“我新开了家饭馆,有空儿大家来尝尝。”幸亏有他的经纪人热情地介绍了饭馆地点、菜式等等,否则羞涩的聂远真不像个饭馆老板。

  其实大家对他的饭馆蛮感兴趣:有导演吴子牛帮他起的“黔菜研究馆”这个富有文学味道的店名,有演员唐国强亲手写的“黔驴技不穷”牌匾,更有专程从贵州本地带来的厨师,地点在也算繁华的安慧北里。但没想到,就在记者们以为“日子长着呢,下回再去骚扰”的时候,此店就静悄悄地停业了!当本报记者拨通聂远的电话时,起初他不愿意谈,毕竟是关张了事而不是开业大吉啊,不过后来可能觉得这也是一个对外宣布的机会吧,所以他耐心解释:“关门的原因是地点不合适,好像是旁边的朝阳区书店要改制,反正我们的店就不能开了。开业的时候生意当然好啦,因为我的朋友多嘛。明星有谁去那儿吃过饭?简直太多了,数不过来。”短短的几句话,丝毫听不出郁闷难过,也许因为现在聂远的心思都在自己的演艺事业上吧:刚神气地穿上空军服和大美女朱茵拍完《逐日英雄》,又去王晶导演的《雪上飞狐》当男主角,区区一个饭馆关门,何足挂齿?不过虽然聂远说经济损失无所谓,“已经在过程中享受到快乐了。”但他也承认“以后再开店要选好地点”,这就是吃一堑长一智吧。几个月前他和张静初主演的《芳香之旅》的发布会就是在此饭馆举行的,他当时一定想不到才半年光景,自己的《雪山飞狐》发布会(定于明年18日举行)就得换地方了。

 

  老手任泉:精明海派全国圈地

  聂远这边厢偃旗息鼓静悄悄,任泉那边厢敲锣打鼓闹翻天——为新开的名为“1969”的酒吧啊。1224日,李冰冰、李小璐等众多明星在任泉的酒吧里度过平安夜。

  旗下的“蜀地传说”在上海有4家店,北京有2家店,尤其是蓝岛店刚刚开业半年就又开了酒吧,难道任泉想改行?作为酒吧三股东之一的任泉笑了:“我和柯蓝、耿乐是很好的朋友,我们有次在我的饭馆里吃完饭想去喝点东西,就灵机一动何不干脆再开家自己的酒吧呢?但没想到准备了一个月就开张了!”他还说现在有很多人从他的影迷变成了“菜迷”,见到任泉的第一句话就是“你饭馆的菜很好吃哦”。吸收全国加盟店的事,也在任泉明年的工作计划之中。

  能有如此成绩当然归功于任泉,他虽然是黑龙江人,但毕业于上海戏剧学院,必然深受海派浸染,精明能干。他开店不像某些明星只是挂个名当甩手掌柜,而是真正花时间花心思去研究,从几个月一换的菜单到每个菜的价钱,任老板都亲自过问。但这个新酒吧能否大赚,还需观望。

 

  孙悦:是饭点更是据点

  如果以为明星开店都为赚钱就错了,饭馆、酒吧更是他们聚会的据点:如果和绯闻中的他或她举杯同饮但想逃过镜头的话,当然是“自己人”开的店比较安全。任泉就承认“明星来吃饭可以不用排队等位,有包厢或者角落会优先给明星使用”。

  也正因如此,有的明星开了店却不愿张扬,比如聂远在自己的店里没有摆放自己的照片,还说“放照片?那多傻啊?”;而吴奇隆在自己生意火爆的“柠檬叶子”店里虽然有照片,但放在“只有员工能看见的内部走廊里”;其他有名的像梁天的“东八楼”茶餐厅、冯小刚徐帆夫妇的“不见不散”茶餐厅等,都刻意回避了对明星老板的宣传。但也有人“就要你知道”,比如任泉那摆有自己小照片的“蜀地传说”和孙悦那一进门就能看见她大幅照片的“平安天悦”饺子馆。

  其实明星开饭馆,头一遭儿靠的是人气,回头客可就要靠手艺了。本报记者在1223日拨通了以上所说的饭馆的电话,发现他们的经营情况很相似:24日平安夜的包厢均已订满(说明生意红火),节日期间无优惠打折活动(说明明星很小气?),在店里很少能看到明星,有时老板和明星们来了就一头扎进私密包厢(说明粉丝想边吃饭边看偶像基本不靠谱),菜式不常更换,对外宣传口径一致:我们虽然是明星开的店,但口味更吸引人!

 

 
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