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古威逊(Cuvaison)庄园
http://www.barmap.com    2006/9/24    酒吧地图网    我要评论(0)

  古威逊(Cuvaison)庄园
  地址:4550 Silverado Trail,P.O.Box 384,Calistoga,California 94515,USA
  电话:(1-707)9426266电传:(1-707)9425732
访问:10:OOam~5:OOpm(节日除外)

  资料匣
  所有者:Schmidheiny家族
  酿酒师:John Thacher
  葡萄园面积:289英亩
  年产:60000箱
  葡萄品种:谐同耐70%;梅洛20%;黑品诺10%
  植株平均年龄:6年
  新木桶使用比例:50%~70%
  近期最佳年份:1995
  最佳匹配菜肴:猪柳肉,烤羊肉串和剑鱼
  当地餐厅:Calistoga的Tra Vigne

古威逊庄园位于纳帕河谷北部的西尔韦拉多(Silverado),自1982年约翰•塔彻(John Thacher)任首席酿酒师后,古威逊一直按上升曲线稳步发展。庄园的王牌是在寒凉的卡尼罗(Carneros)区的289英亩优质葡萄园,经约翰的高超技艺处理过。“我的手法就是对葡萄尽可能少加工,以发挥其原有品格。这是处理上等葡萄的重点。”
葡萄园的70%面积种植谐同耐,它是优秀桶发酵葡萄酒之源,也种上好梅洛。但约翰倾注大量心血的真正掌上明珠还要数两种黑品诺。他用小型不锈钢桶发酵以便监控,同时不精炼以防失去潜在的异香和细腻的气味。他们的坎尼罗具美感,全酒质且匀和,焦油香气和香子兰香气合成丰浓浆果的复合味道。艾利斯(Eris)更敏妙,少点橡木香,只觉其生津可口,是无分昼夜不沦有无菜肴的身心舒泰饮品。

  试酒点评
  CUVAISON ERIS PINOT NOIR 1995
  品诺葡萄特有的丰满红宝石色;闻之新橡木香气恰到好处,但主调仍为精、美、细、上等的香味;有草莓和红加仑子带香子兰的细香以香草调味的红葡萄干味。柔和软滑;美国最好的黑品诺酒。
评分:★★★★

 

 
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