酒吧地图网>>酒吧文化>>酒文化>>酒吧里的酒文化简述
酒吧里的酒文化简述
http://www.barmap.com    2008/11/28 17:21:18    酒吧地图网    我要评论(0)
  

酒吧顾名思义就是买酒的地方,酒吧里的酒却有着独特的文化,喝酒也是一种文化。酒吧盛行的烈性洋酒有威士忌、伏特加、白兰地、朗姆酒、龙舌兰酒,温和的酒就属于干红和啤酒了。接下来介绍各类酒的成分,也让你品尝酒吧里最流行的喝法。

 

威士忌

 

目前酒吧最为盛行的洋酒是威士忌。威士忌是以大麦黑麦燕麦小麦玉米谷物为原料,经发酵蒸馏后放入橡木桶中陈酿勾兑而成的一种酒精饮料。根据所采用的的原料不同而分为混合威士忌,纯麦威士忌,单一纯麦威士忌。最具代表性的威士忌是苏格兰威士忌、美国威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌等四大类。

 

混合威士忌Blended Whisky,是现阶段比较盛行的酒类。混合威士忌是以几种甚至几十种的成品威士忌调和勾兑而成。所以原料的结构更为复杂。这一类酒厂基本自身不酿酒,而是去买别的酒厂的酒,进行一个调和的工作。目前酒吧夜场的混合威士忌有芝华士、黑牌、百龄坛、马谛士、杰克丹尼等等

 

纯麦威士忌Malt Whisky是只有大小麦进行酿造。麦是制作威士忌的最佳原料,所以纯麦威士忌在原料上就比混合威士忌就提升了一个档次。纯麦威士忌有尊蓝等。

 

单一纯麦威士忌Single Malt Whisky只选用一各品种的麦作为原料。这种制作工艺和标准是苏格兰威士忌中是最高级别的。单一纯麦威士忌有格兰菲迪、百富、麦卡伦等。

 

伏特加

 

伏特加酒以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料,经过蒸馏制成高达95°的酒精,再用蒸馏水淡化至40°-60°,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。因此,在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加无色无味,没有明显的特性,但很提神。

 

酒吧里最为流行的伏特加有斯米诺伏特加、绝对伏特加、瑞典伏特加、芬兰伏特加、克里姆林宫伏特加等。

 

白兰地

 

白兰地是以葡萄为原料,经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序,得到含酒精较低的葡萄原酒,再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒。将得到的烈性酒放入橡木桶储存、陈酿,再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度,从而得到优质的白兰地。最后将勾兑好的白兰地装瓶。世界上有很多国家都生产白兰地,如法国、德国、意大利、西班牙、美国等,但以法国生产的白兰地为品质最好,而法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克两个地区的产品为最佳,其中,干邑的品质被举世公认,最负盛名。

 

在我国知名品牌的有轩尼诗、人头马、马爹利、拿破仑、百事吉等等;常见的有V.S.O.P(陈酿)XO(特酿)。白兰地是一种高雅、庄重的美酒,人们在高兴的时候,享受一杯白兰地,会使你情趣倍增。

 

白兰地的饮用方法多种多样,可作消食酒,可作开胃酒,可以不掺兑任何东西"净饮",也可以加冰块饮,掺兑矿泉水饮或掺兑茶水饮,对于具有绝妙香味的白兰地来说,无论怎样饮用都可以。一般来说,不同档次的白兰地,采用不同的饮用方法,可以收到更好的效果。对于陈年上佳的干邑白兰地来说,加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间,丢失了香甜浓醇的味道。所以一般推荐喝陈年的白兰地最好不要加。任其原味散发出去。在白兰地的喝法中,许多女士喜欢把酒与饮料混合在一起喝。多见的有:白兰地加可乐。用一个杯,放半杯冰块,少量的白兰地,比酒多些的可乐,用小匙搅拌一下。出来的味道也挺特别的,也有很多人把这个喝法比做喝鸡尾酒。这可是最大的错误!

 

喝白兰地是一种享受,如果有条件的话,最好是一个人坐在凳子上。手中拿着高级酒杯;边听音乐,边用舌头慢慢的在酒面轻轻的与酒摩擦一下。在喝一小口酒。一定要让酒停留在自己的嘴里面。吸一口气。再咽下去。这样,白兰地的芬芳与浓郁就会瞬间在你的鼻腔与嘴里翻腾。可不是一般酒能做到的味道。

 

姆酒

 

朗姆酒是古巴人的一种传统饮料,古巴朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶,之后经过多年的精心酿制,使其产生一股独特的,无与伦比的口味,从而成为古巴人喜欢喝的一种饮料,并且在国际市场上获得了广泛的欢迎。朗姆酒属于天然产品,由制糖甘蔗加工而成。整个生产过程从对原料的精心挑选起,随后生产中酒精的蒸馏,甘蔗烧酒的陈酿,把关都极其严格。朗姆酒的质量由陈酿时间决定,有一年的,有好几十年的。市面上销售的通常为三年和七年的,它们的酒精含量分别为38o40o,生产过程中除去了重质醇,把使人愉悦的酒香给保存了下来。姆酒是微黄、褐色的液体,具有细致、甜润的口感,芬芳馥郁的酒精香味。

 

朗姆酒是否陈年并不重要,主要看是不是原产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏,在木桶中储存多年,再勾兑配制而成。酒液呈浅黄到金黄色,酒度在45-50度。清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴,它们有很多类型并具有代表性。

 

浓烈型朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。酿成的酒在蒸馏器中进行2次蒸馏,生成无色的透明液体,然后在橡木桶中熟化5年以上。

 

浓烈型朗姆酒呈金黄色,酒香和糖蜜香浓郁,味辛而醇厚,酒精含量45-50度。浓烈型朗姆酒以牙买加的为代表。

 

朗姆酒的饮用也是很有趣的。在出产国和地区,人们大多喜欢喝纯朗姆酒,不加以调混。实际上这是品尝朗姆酒最好的作法。而在美国,一般把朗姆酒用来调制鸡尾酒。朗姆酒的用途也很多,它可用作甜点的调味品,在加工烟草时加入朗姆酒可以增加风味。鸡尾酒的代表作有:自由古巴、血红玛丽、混血姑娘、浪漫玫瑰等等。

 

世人对朗姆酒也有许多评价,英国大诗人威廉·詹姆斯说:"朗姆酒是男人用来博取女人芳心的最大法宝。它可以使女人从冷若冰霜变得柔情似水。"

 

龙舌兰酒

 

龙舌兰酒〈Tequila〉: 又称特基拉酒,是墨西哥的特产,被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇,此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为龙舌兰烈酒,是因为此酒的原料很特别,以龙舌兰(agave)为原料。龙舌兰是一种仙人掌科的植物,通常要生长12年,成熟后割下送至酒厂,再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来,汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半,然后经两次蒸馏,酒精纯度达104proof106proof,、此时的酒香气突出,口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿,陈酿时间不同,颜色和口味差异很大,白色者未经陈酿,银白色贮存期最多3年,金黄色酒贮存至少24年,特级特基拉需要更长的贮存期,装瓶时酒度要稀释至80proof100proof。特基拉市〈Tequila〉一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区,且也只有以该地生产的龙舌兰酒,才允许以Tequila之名出售;若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。 特基拉酒的口味凶烈,香气很独特。特基拉酒是墨西哥的国酒,墨西哥人对此情有独钟,饮酒方式也很独特,常用于净饮。每当饮酒时,墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒,恰似火上烧油,美不胜言…… 另外,特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒,如墨西哥日出(Tequila Sunrise)、玛格丽特(Margarite)深受广大消费者喜爱。其名品有:凯尔弗(Cuervo)、斗牛士(EI Toro)、索查(Sauza)、欧雷(O1e)、玛丽亚西(Mariachi)、特基拉安乔(Tequila Aneio)。

 

啤酒

 

啤酒以大麦芽酒花为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。但在德国﹐除制造出口啤酒外﹐国内销售啤酒一概不使用辅助原料。国际上常用的辅助原料为﹕玉米大米大麦小麦淀粉糖浆糖类物质等。

 

根据所采用的酵母和工艺﹐国际上啤酒分下面发酵啤酒和上面发酵啤酒两大类。啤酒具有独特的苦味和香味﹐营养成分丰富﹐含有各种人体所需的氨基酸及多量维生素如维生素B﹐菸酸﹐泛以及矿物质等。国内外知名品牌有:青岛、金威、百威、嘉士伯、生力、喜力、虎牌、蓝带、黑啤、太阳、雪花、哈尔滨、珠江等等

伏特加+橙汁

这是一种最为流行的喝法,伏特加是一种烈性酒,本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚,《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。

芝华士+冰绿茶+苏打水

 

本来威士忌是一款很烈的酒,净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚,所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水。可在酒吧里,多数用冰绿茶勾兑,结果就在一股仙风道骨的茶香中,酒精悄然而入。

纯白轩尼诗+苏打水

我所熟知的轩尼诗是法国白兰地的四大品牌之一,这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中。法国人一向是很骄傲的,要是得知轩尼诗被这样勾兑一番,不知会作何感想。

杰克丹尼+可乐

据说当年是某位国家领导人发明了陈醋加雪碧的喝法,所以美其名曰:天地一号。没多久市面上还真出现了一款名为天地一号的饮料。杰克丹尼斯加可乐的组合到底有多好喝要视个人口味而定,不过据说国外已经有了类似天地一号的产品,名为杰可,顾名思义,主要成分是杰克丹尼斯加可乐。

兰姆酒+毡酒+汤力水

两款酒都很烈,混在一起更是火焰熊熊。两款酒都很清澈,合在一起也还是平静如水。所以说,在喝酒人的眼里,水和火是没什么分别的。

百利甜酒+苏打水+牛奶

百利甜加牛奶是女人的最爱,加苏打水的口味又是另一番感受。女人喝酒是很冒险的,其形象要么特别堕落,要么就特别美丽。百利甜酒的所有组合都是为了迎合女人的口味。

百家得兰姆酒+可乐

我正吃惊在醉眼迷离中怎么会冒出这样一款有革命激情的组合出来。后来认真一看全明白了,古巴产的百家得兰姆酒碰上了自由的美国可乐,其实这世界的冲突漩涡中也有一些可爱的和谐,比如卡斯特罗和克林顿都喜欢雪茄,还有这杯自由古巴。

龙舌兰酒+柠檬+

其实这是龙舌兰最正统的喝法,之所以入选是因为喝起来感觉很江湖。记得看《生于七月四日》时,墨西哥还有一款龙舌兰酒,每杯里都泡了一条虫子,人们一口把酒吞下,再狠狠地将虫子吐出了,酷毙了。
 
以上仅为酒吧地图网www.barmap.com根据网上的相关知识信息和吧友行业经验总结和提炼出来的简单材料,欢迎大家在本文后面跟帖提供更多的信息和见解供广大吧友交流!
 
上一篇:鸡尾酒的分类和品尝鸡尾酒
下一篇:星座的个性调酒
 
  请您发表评论
昵称:
评论:
验证码: 验证码,看不清楚?请点击刷新验证码 验证码看不清楚,请点击刷新验证码!
 
 
 酒吧特色
南北夜生活的宵夜美食
 带点微辣的炒螺是广东人最爱的小酒小菜之一,虽比不上那些走街串巷卖得有趣,却...
上海嘻哈派对朝圣地-Club
  说到上海的Hip-hop party,不能不提这周周门坎被潮男潮女踏烂的火...
小威逛夜店穿破旧丝袜遭讥
竟然被拍到穿着是破旧的丝袜   不打网球的时候,美国网坛巨星小威廉姆斯简...