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广州至豪餐厅:金钻潮庭
http://www.barmap.com    2006/4/11    酒吧地图网    我要评论(0)

  在这里,任何时候只要你想抽烟,烟才拿出来,已经看到眼前有火苗在跳。
  前几年潮菜在全国盛极一时,曾有北京的潮菜食府做过人均5000元的天价菜,但在广州这样的城市里,这样的食府显然不像在其他城市那样受追捧。因为讲求实际的广东人不怕贵,却一定要你贵得有道理。
  金钻潮庭属于那种贵得比较有道理的地方。拿一道很普通的招牌菜“潮皇响螺”来说,一斤螺肉只能选取中间最精华的那一片螺肉入菜,其余则弃而不用。
  环境与出品在金钻潮庭是不矛盾的。它的行政经理詹先生说过一句话:现在广州的餐厅,尤其是高档餐厅,没有一家可以自恃出品优秀就可以将环境与服务懈怠掉的。
    我很喜欢金钻潮庭的环境,哪怕不为吃饭,只坐着喝上一杯服务员现场冲泡的滚香的功夫茶,欣赏一下壁画里唐代仕女那种欲颦还笑的表情与婀娜多姿的体态。那滚香的铁观音,小小一杯总是一口就喝完,累得服务的小姐不停地在泡、冲、倒着。
  这种喝到嘴里感觉有点烫嘴的茶,在香气的隽永上胜过一杯冷茶无数。
  至于高档餐厅里必不可少的服务,我觉得用我们摄影师的一句话就可以很好地概括了:“任何时候只要你想抽烟,烟才拿出来,已经看到眼前有火苗在跳。”

  ■图:这里融合了秦、唐、宋、明、清等历代宫廷的装饰元素。也结合了一些潮式传统与现代元素,徜徉其间,总是会有不经意的惊喜发现。

  天一企业董事长郭承辉
  金钻潮庭过去就经常去那吃,因为很喜欢那里的环境。吃中餐有两种氛围,一种是在西餐的环境里吃,一种就是在金钻潮庭这样一个具有中国传统的地方吃。我觉得在它的环境设计里面,中国元素运用得很好。
  去那里,我一般是和朋友,客户反倒少。和朋友一起去,更多的还是有一种“品”的感觉在。

  ■图:除了燕翅鲍,金钻潮庭也有一些走低端或者中档路线的精品菜。比如这款卤水鹅肝。

 
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