体验日记
　　换上黄黑相间的工作服，1982年出生的我，成了酒吧里年龄最大、资格最浅的服务生。顶着一张老脸，我被小我5岁的领班，带到了酒吧的酒水服务工作台。
　　由于同行的另一位记者在身高上“出类拔萃”，一时找不到合适的工作服，所以只能被“闲置”一边，以酒吧自由流浪者的身份，穿梭在人群之中，观察记录酒吧业带来的杭城夜经济根脉。
　　夜晚9点，一拨一拨的消费人群陆续到来。独自坐在吧台边的一位漂亮小姐，问我要了打火机。她轻啜着小杯盛装着的威士忌，悠闲地吐着烟圈，静静地看着逐渐燥热起来的酒吧。
　　9：25分，悠扬轻柔的歌声，在DJ的指挥下，突然转变成了厚重的快节奏DISCO音乐。人们开始在吧台边轻轻摇摆，并逐渐向中心区域靠近，身体随着音乐律动。我的工作，也开始在这一刻忙碌起来。
　　我的搭档是位19岁的小姑娘，也是SOS新进的服务生。她掐着指头算了算说，到这里上班已经12天了。当得知我已25岁“高龄”还来当服务生时，表示很不理解，也有几分不屑。还没聊几句，彻响的音乐和忙碌的工作，就迎面而来。半个小时后，酒吧已经人满为患。大把大把的钞票，开始往酒吧的收银台流去。
　　虽然我年龄较大，可是业务水平为零的事实，让我只能被比自己小6岁的搭档推着走。她像是个“大姐大”，毫不客气地让我守着台子，只管处理垃圾、更换酒杯，而不是去和客人打交道。三个小时下来，我的腿开始发软，人也站不直了。辛苦，不言而喻。
十二点将至，已到退场时刻的我，躲在酒吧隔间里打了个电话，通知同行记者说可以离开了。结果，正好被巡查的保安发现。他问，“你是第一天来上班吗？这里工作时间是不允许用手机的。”我傻傻一笑：“是的，的确第一天上班。”体验在这个意料之外的小插曲中结束。

小算盘
　　体验期间，我趁着少有的休息时间，留意了顾客的消费情况。与茶馆、夜排档等夜生活方式相比，酒吧可以说是“一掷千金”的地方。一瓶市价3.5元左右的绿茶饮料，这里的价格是25元。12年的芝华士，要400元。而这些，还只是最“基层”的消费而已。
　　搭档曾指着电脑点单说，400~600元的这几种套餐（一种酒＋饮料茶）是最畅销的。当然，上千元的套餐和酒水也多如牛毛。“有时一个卡座消费5000元到6000元，也是正常的。”
　　由于威士忌等都是高浓度酒，所以顾客在饮用时，都会加兑大量的饮料。一个套餐一般只提供4瓶饮料，所以顾客想喝下整瓶酒的话，就要不断添加饮料，所以第一次买单后，还会有第二次，第三次……
　　当看见他们的桌子湿了，或酒杯空了，服务生会马上过去用他们买的餐巾纸擦干，斟满酒，希望他们多喝点、多喝点。别小看了，一包纸巾也要20元哪。
　　据吧台某工作人员透露，每天晚上光临这里的顾客在2000人到3000人之间。像这样的星期六，人数在3000多以上。
　　门面经理说，顾客人均消费在100元～150元。他知道我的身份，所以回答得很谨慎。据我观察，远远不止。
　　即使按150元/人、3000人来推算，一个酒吧在一个夜晚也能聚集45万元人民币。杭州有多少家酒吧，又有多少消费者？这部分的消费收入可不好说啊。

大算盘
　　账我们接着算，不过要换成大算盘。
　　据市酒吧协会秘书长王银桥介绍，目前他们的协会下共有50家酒吧，都是有规模、上档次的。估算整个杭州现有大大小小的酒吧共270余家，主要分布在南山路、黄龙商圈和吴山一带。酒吧已成了杭城夜生活的一道亮丽风景。
　　“杭州的酒吧分布比较集中，档次、形式多样化，适合不同消费层次的人群。”王银桥说，与全国其他城市相比，杭州的酒吧业还是很有特色的。特别是随着旅游城市金名片的擦亮，以及休闲之都的意味越来越浓厚，杭州的酒吧业眼下正被人们看好。
　　尽管杭州酒吧业已形成了“黄龙圈以演艺酒吧为主，南山路大多专注于音乐、以纯酒吧的文化吸引‘泡吧族’”的格局，但行业的发展也存在隐忧。市酒吧协会的简报分析说，酒吧行业“同质化”严重，造成竞争格外激烈、甚至是恶性竞争的局面。在这种情况下，塑造自己的个性，凸显文化特色是当前势必解决的。
　　我们也期待，杭州独具特色的酒吧行业，能经久不息地红火下去，继续点亮杭州的夜经济。