酒吧地图网>>酒吧文化>>酒吧人物专栏 >>当个浪漫的调酒师
当个浪漫的调酒师
http://www.barmap.com    2006/6/9    酒吧地图网    我要评论(106)

       随着深圳酒吧、咖啡厅等休闲场所大量增加,带几分神秘色彩和浪漫气息的调酒师成为不少年轻人钟爱的新兴职业。调酒师被称为酒吧的中坚力量,他们负责酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理。他们根据传统配方或顾客要求配制酒水,让客人领略酒的文化与风情。而说起调酒师的生活,有人说,就像鸡尾酒给人的感觉一样丰富,酸甜苦辣都有。

      调酒师阿平今年24岁,2001年从老家山东聊城到深圳,一直在酒吧做调酒师。前天,在荔枝公园一块开阔的草地上接受采访的时候,这个阳光气质的小伙子说:“我学调酒是因为像很多人一样,觉得这种职业是浪漫和神秘的。在音乐动感和人群的喧嚣中,独自在昏暗的灯光下,几个酒杯在手中如行云流水般变幻出各种花样,那种感觉太妙了。你可以在不同顾客的赞许中获得成就和满足感。”

      当然,熟练技术背后也饱含辛酸。阿平说,大家看到调酒师把杯子在空中抛洒自如而杯中的酒滴酒不洒,会感觉十分好玩,却不知道为了这样做需要练习多少次。花样调酒要将音乐和酒瓶的抛、接、旋转有机结合起来,有时一个流畅的表演要分割成一个个细小的动作,反复练习。为了这些动作,调酒师通常每天都要练几个小时的“抛樽”,台上一分钟,台下十年功。练习还有一定的危险,可以说每个调酒师手上、身上都有被瓶子碎片割的伤痕。说着,阿平伸出手给记者看.只见那双宽大厚实的手上,果然到处有伤疤。调酒师的工作非常辛苦,一般要从晚上七点工作到凌晨三四点,白天还要抽时间练习。阿平开玩笑地说:“起得比鸡早,睡得比狗迟,干得比牛多,看上去却过得很好。”

     在酒吧,经常会受到一些诱惑和骚扰。“比如,一些单身女性留下电话,约你出去吃夜宵,有的还会暗示点什么。在这里发生“艳遇”的机会很多,但我们知道如何应对,不会随意放纵。到这里来的客人,很多是在繁重的工作后想放松放送的,所以我们有时既要做服务员,也要扮演沟通和倾听的角色。”阿平说,调酒师也是一个非常富有挑战性的职业,除了要有熟练的技能之外,还要有一定的酒类方面的知识,掌握一点心理学,掌握人与人之间的沟通技巧。

     阿平有个女朋友,恋爱谈了七年了,感情一直很好。他说,虽然他在酒吧工作,接触的漂亮女孩很多,但对女朋友的感情一直都很深厚、很专一,这就是所谓“真爱是惟一”吧。

      谈到对未来的计划时,他双眼看着远方,想了一会儿说:“有时也会对现在的工作感到厌倦,但很快就会重新投入工作,因为想到自己还有很多东西没学会,很多目标没有实现,心中就有一种动力支撑自己坚持下去。我想在世界调酒师大赛取得名次,我想拥有一家属于自己的酒吧,我想和女朋友建设一个幸福的家……这些都是我生活的动力,也是我在调酒这一行业苦中作乐的精神动力。”

 
上一篇:品酒师:品味酸甜苦辣
下一篇:李强:带着阳光一起生活
以下网友留言只代表网友个人观点,不代表酒吧地图网站观点
[酒吧地图网友]微微 2011/7/13 15:24:24
好羡慕会调酒的人啊 总觉得调酒师在调酒时很潇洒哦 好想有一间自己的酒吧哦
[酒吧地图网友]钟爱调酒 2009/7/25 20:57:22
我是一名,刚从学校毕业的调酒师,因学习平平,现在要找一份酒吧工作.但我会努力,在日后的日子里.加倍努力.做一名出色调酒师.我希望你可以加我,我想和你交个朋友.我QQ307726210.
[匿名] 酒吧地图网友 2009/3/3 11:46:02
我也想开间酒吧,
掖里(男人) 2009/1/21 15:41:42
你们 谁知道 最方便 快捷 在平时都能弄的鸡尾酒 怎样弄么 知道的请帮忙。
爱吧就来酒吧 2008/10/12 14:17:21
哎 ~~
幸福哦!  我也非常喜欢酒吧调酒师!!1
自己也想做一名!
就是没人带我
也就是没有机会
[匿名] 酒吧地图网友 2008/9/28 4:02:25
自从出来工作之后,因为生活的压力与心中的烦恼.使我经常跟朋友去泡酒吧.因为只有品尝酒的那一刻才能让我彻底的放松!就因为有这种感觉,我在心底默默的在想.如果有一天我也能学会调酒那该多好,调出自己的酒,开一间自己的心情吧!为什么说心情吧呢?就是专门为失恋女士所开的,可以尽情放松可以相互情感的交流!让她们品尝着自己调的洒,听听她们的心声!
[匿名] 酒吧地图网友 2008/9/20 21:45:02
愿幸福
菲菲 2008/9/15 9:59:41
很想学学调酒,很认真的想,但是发现已经很多人向你提这样的要求了,我就不要打扰了,希望你越做越好,加油!
落、 ̄幕 2008/8/13 3:12:30
我想学 可女孩子``怎么学类、晕
[匿名] 酒吧地图网友 2008/6/9 19:50:28
你啊。我刚走珠海过深圳来。我做过2年酒吧。希望能在深圳多认识些酒吧的朋友。切磋切磋。请加我QQ331889354 请注明是哪位!
更多评论>>
 
  请您发表评论
昵称:
评论:
验证码: 验证码,看不清楚?请点击刷新验证码 验证码看不清楚,请点击刷新验证码!
 
 
 酒吧特色
上海嘻哈派对朝圣地-Club
  说到上海的Hip-hop party,不能不提这周周门坎被潮男潮女踏烂的火...
小威逛夜店穿破旧丝袜遭讥
竟然被拍到穿着是破旧的丝袜   不打网球的时候,美国网坛巨星小威廉姆斯简...
在上海酒吧大跳Salsa舞
  周末的夜色闪烁着跃动的光芒,忙碌一周,怎能还甘于生活的波澜不惊?给自己一点节...