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顾冬利
http://www.barmap.com    2006/8/20    酒吧地图网    我要评论(0)
调酒师姓名:  顾冬利 调酒师人气: 1209
调酒师照片:   
调酒师简介:

成都青羊区政府近日公布芳邻路整治方案,以凸现浓郁的酒吧休闲文化及川西民居风格;金牛区政府也已拍板,将在群星路九里堤段重点打造出1公里长的城西最大“酒吧一条街”……
   成都的酒吧部落在迅速扩张,成都的酒吧文化越发令人沉醉。与此同时,1999年才进入成都酒吧的花式调酒,以其日益成熟的趋势占据了更多的吧台。而以威玛俱乐部为代表的成都数家知名酒吧老板更是表示,要让花式调酒在成都愈演愈烈,让成都的花式调酒高手同台献艺,让成都吧客在品尝酽醇美酒的同时,来一场最完美的视觉风暴。
  日前,本报记者走进成都这些酒吧,见识了一个你所不太熟知的“花式调酒部落”……
  夜成都,灯火斑斓,少城薄雾被霓虹掩去。成都卸下素丽如银的外衣,眼波流转地笑,那笑,是一杯杯无声的“红粉佳人”“血腥玛莉”……
  城南,酒吧,昼伏夜出,阳光是久远的记忆,星光才是每天的视线。
  黑衣,烫发,有很姹的颜色,耳环在夜色中晶晶闪亮,映照漫不经心的双眸。
  他们,游离于城市白天与黑夜的边缘。
  他们,站在成都时尚的风月之间。
  他们,不过是成都街头普通的男孩甲男孩乙。
  与众不同的是,他们玩月亮睡太阳。酒瓶、酒、水、杯子是玩具和最爱。泡吧一族习惯称他们“吧员”,也就是“花式调酒师”……


黑夜给了他们一双明亮的眼睛他们用这双眼睛来调出酒的姹紫嫣红
 
关键词:人物  那3张年轻俊俏的脸

  “我叫肖放”,“我是顾冬利”,“他叫武晟林”。
  晚上7点,位于城南的“威玛”俱乐部,异域音乐开始在耳边飘荡,3个小伙子彬彬有礼地自我介绍,落落大方地在沙发上坐下。
  肖放,有点古龙味道的一个名字,顶着一头黄发、左耳穿着银色耳环的他来自内江,今年20岁,言谈间,他沙哑的嗓音让人明显感觉到他是3人中的“老大”。
  顾冬利,3人中最英俊的一个,一张女孩子见了就喜欢的脸,当过两年兵,个子不高的他拥有一副完美比例的身材,而这位自贡帅哥8个月前还是一名警察。
  武晟林是简阳人,最瘦也最高,留着一头很前卫的韩式发型看上去孩子气十足。


武晟林的左手反抄倒酒相当精彩
 
关键词:疯狂  掌声尖叫里的调酒身影

  晚上11点的“威玛”俱乐部,温度high到沸腾,隔音墙壁将音乐挡在酒吧内,产生回旋的轰鸣,情绪也被撩拨得蠢蠢欲动。灯光瞬间变暗,音乐持续强劲,3个年轻小伙跃身上场,尖叫、口哨、掌声……
  一个酒瓶,一个tin(波士顿摇酒壶),酒瓶被高高抛起,在空中快速旋转,武晟林一个转身,左手反抄背后,不锈钢的tin在身后光亮刺眼,“嘣”,清脆一响,酒瓶坠入tin中,精准无误。
  另一边,在疯狂的节奏中,肖放亮出精壮的手臂,一个大后抛,酒瓶飞身跃过头顶,划出漂亮的弧线。伸手,瓶子落下,稳稳立于手臂,手臂一抬,瓶子跳至空中,再落下,再抬,如此6次。瞬间,一股蓝色水柱冲进杯中,无比妖冶。
  掌声还未落下,那边空中忽然闪现3个酒瓶,错落有致逐一升起、落下,无一落地。酒瓶下,英俊的顾冬利面不改色,双手动作奇快,直看得人眼花缭乱。
  3个帅小伙配合默契,眨眼间5杯鸡尾酒被端上了桌,一杯血红“威玛菲斯”、一杯纯白“玛格丽特”,一杯乳白中泛着绿光的“青草蜢”、一杯海蓝里裹着榴红、一杯透明中伴着暧昧浑浊,在桌上散发着妖冶的光芒……而台下,响起无数的掌声和女孩的尖叫声。


顾冬利背后甩瓶动作潇洒漂亮
 
 关键词:行规  那个陆离的花式调酒江湖

  花式调酒师都有自己的招牌动作,虽然互有联络,会互相“串场”,但绝不互学动作。
  “成都的花式调酒师都有自己的绝招和吃饭的看家本领。”肖放说,每个调酒师都要独创一个自己的动作,多多益善。成都的花式调酒师不少,可真正“耍得上档次的不多”,大家平常会互相交流,谈论一些酒水知识,动作走向,但自己的花式动作,那绝对是高度机密。
  “成都的花式调酒自1999年才兴起,起步较晚,大多数是韩国花式,韩式注重手腕,动作短、小、轻。但我们走的是美式调酒路线,特点是随意,动作大,还可根据音乐节奏,加一些夸张煽情的表情和动作,看上去比较牛仔。”
  “自己不说,别人也不会问,看也看不清楚。”这是花式调酒师的“行规”,不仅在成都如此,所有地方都一样。威玛俱乐部、空瓶子、三叶草、半打、蓝桂坊……这些成都酒吧的集大成者,它们都有自己的花式调酒师,也都有自己的招牌花式动作。调酒师们虽然互有联络,会互相“串场”参观,但绝不互学动作。
  有人的地方,就有江湖;有“花式调酒”的地方,江湖更陆离。


  关键词:生活  从此以后只懂夜的黑

  “我们真正接触花式调酒还不到半年,但它的魅力将我们彻底征服了”肖放说得轻描淡写。2003年7月,肖放、顾冬利和武晟林这3个来成都不久的年轻人,在某调酒师培训班相识。
  “我们最疯狂的一次是在刚开始学花式调酒不久,连续练了16个通宵的‘甩瓶子’,最后手痛得连筷子都拿不稳,走路感觉像在飘……”肖放笑言,调酒师要求具备较广泛的知识,能够应付客人提出的各类问题,比如酒的历史、制酒工艺、名酒鉴赏、酒的分类服务、酒吧常用器具和设备等等,“有时候一个动作练很久都不成功,手臂都被打肿了……”
  2003年冬天,3人“毕业”后相继应聘来到了威玛俱乐部,从此生活彻底改变,日夜完全颠倒。
  练习花式调酒绝对是件苦差事,被破裂的酒瓶划破手脚、被重重的酒瓶砸肿手臂和脚背是常有的事。每天凌晨2点,下班后的3个搭档带着酒瓶,呼吸着夜晚的新鲜空气,在空旷的草地上练习甩酒瓶,揣摩新动作,一练就是大半夜。清晨7点,当这个城市的大多数人要开始白天生活的时候,他们收工了,回家洗澡、吃饭,然后蒙头大睡,一直到晚上7点去酒吧上班,然后再次重复,风雨无阻。


  关键词:朋友  是不是同类一眼能看出

  这是一种类似动物的自然靠近,不仅是表现于外的职业特征,还有大家都彼此熟悉的黑夜的气息。
  上网是3人为数不多的休闲娱乐,除了上各个专业网站查询相关资料,一般都是QQ聊天。“瓶子就是我的生命”、“与瓶子生活”、“我爱瓶子”这3个网名就是他们最真实的心情。花式调酒师的QQ好友名单里,大多数都是“同类”,他们的生活作息时间实在太相似了。
  “我们的QQ好友都是同行,一般人是很难理解我们话题的。”3个帅小伙的话语带着一丝解释的意味。而专业的调酒网站,大家也经常去逛,但绝对不会“通气”,要藏一点私活。
  平常人不可能天天上通宵网的,而花式调酒师们遇见同行的机会自然比较大,何况,他们之间的聊天话题也不是平常人所熟悉的。即使只是在QQ上,可他们都能闻到彼此熟悉的气息,那是只属于花式调酒师的,特定的感觉,旁人难以理解。即使偶尔白天,走在成都的街头,与对面的人擦肩而过,“我们一眼就能看出对方是不是同类”,然后,相视一笑,各自离去,不论彼此是否熟悉,是否认识。
  这是一种类似动物的自然靠近,不仅是表现于外的职业特征,还有大家都彼此熟悉的黑夜的气息。


  关键词:梦想  超越“老汀”一夜成名

  每年都有一个全球性的专业调酒师大赛,中国设有分赛区。2003年的全球冠军是40来岁的克里斯汀,他成为了无数中国花式调酒师心中追逐的目标。
  “太帅了,我们的梦想就是想和老汀一样。”威玛的3个年轻调酒师将自信与憧憬毫不掩饰地挂在脸上。
  克里斯汀不仅是3人的偶像,也是很多成都花式调酒师心中的神明,大家对他都有一个昵称:老汀。尽管相隔遥远,可因为共同的挚爱,远在美国的老汀和成都似乎只是相隔一线,大家的心,仿佛能够互相感觉。
  2004年的全球大赛照常举行,分赛区极可能在湖南长沙,在七八月的比赛上,3人说,希望自己的身影出现在那里。“只要有实力,我们就可以一夜成名!”3个小伙子毫不掩饰自己的野心。届时,肯定不仅仅只有他们3个活跃在长沙,成都的花式调酒师们,必定会百花齐放。
  年轻,是成都花式调酒师的特点,也是他们的优势,因此,成为老汀,不是梦。


 

发布时间:2005-12-26
 
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